概述
文学

用离子交换树脂精制玉米甜味剂

液体和固体甜味剂在世界各地都是由包括玉米在内的几种淀粉来源生产的, 小麦, 木薯, 土豆, 甚至纤维素水解液. 其中,玉米是最常见的. 在美国,有将近10亿蒲式耳的玉米被加工成甜味剂.S. 独自一人. 高果糖玉米糖浆(高果糖玉米糖浆)是生产的最大的单一甜味剂糖浆.

罐头水果中含有高果糖玉米糖浆, 谷物, 化学物质, 药物, 药品, 调味品, 糖果产品, 口香糖, 止咳药片, 乳制品, 冰淇淋, 冷冻甜点, 水母, 肉制品和碳酸饮料. 离子交换树脂用于脱矿, 高果糖玉米糖浆精炼的浓缩和抛光/脱色单元操作,以生产具有所需糖型的纯无色糖浆.

高果糖玉米糖浆, 最精炼的液体玉米甜味剂, 是在玉米湿磨过程中生产的,包括以下单元操作:

  1. 浸泡:将玉米粒浸泡在亚硫酸中使其软化.

  2. 胚芽分离:果仁断裂成淀粉、面筋、壳和胚芽成分. 对富含油脂的胚芽进行分离处理,提取油脂.

  3. 纤维回收:将淀粉、面筋、谷壳的浆料磨细,分离谷壳.

  4. 淀粉/面筋分离:淀粉和面筋在离心机中分离并分别洗涤.

  5. 液化:固体淀粉颗粒被酶分解成糊精,即部分降解的淀粉链.

  6. 糖化:糊精被酶水解成可溶的单糖, di-, 三、低聚糖.

  7. 过滤:硅藻土或膜过滤去除逆行淀粉, 石油, 蛋白质或其它不溶性物质.

  8. 脱色:碳去除过滤糖浆中的颜色、味道和气味化合物. 

  9. 脱矿:离子交换树脂除灰, 蛋白质, 有机酸和颜色从玉米甜味剂提供颜色和风味的稳定性.

  10. 离子交换后,吸附剂树脂可以代替碳来去除颜色、味道和气味.

  11. 异构化:葡萄糖经酶作用异构化为果糖(42%果糖或42 高果糖玉米糖浆)以增加甜味.

  12. 脱矿:离子交换树脂可以去除颜色和促进异构化的盐.

  13. 离子交换后,吸附剂树脂可以代替碳来去除颜色、味道和气味.

  14. 蒸发:稀释的糖浆是由水的蒸发浓缩而成的.

  15. 色谱分离:用色谱分离树脂分离果糖/葡萄糖混合物(42 高果糖玉米糖浆),产生富果糖(90%果糖或90 高果糖玉米糖浆)流和富葡萄糖流.

  16. 抛光/消色:颜色, 在混合到55 高果糖玉米糖浆之前或之后,用离子交换树脂从果糖丰富的产品中去除羟甲基糠醛(HMF)和残余灰分.

  17. 蒸发:55 高果糖玉米糖浆产品在装运前通过蒸发水进行浓缩.

 
离子交换树脂用于脱矿, 如下所述的氢氟碳化物精制的浓缩和抛光/脱色单元操作,以生产具有所需糖型的纯无色糖浆.

甜味剂|产品的应用